Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12 til 15 minutter (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.

Fenikkelsalat. Hak mandler groft.

Skær fennikel i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Skær æble i tynde både, og halvér citron. Klip karse.

Vend fennikel med æble, lidt citronsaft og olie. Anret fennikelsalaten på et fad, og top med mandler og en håndfuld karse (gem resten af karsen til karse-dip).

Fiskefrikadeller. Form små frikadeller af farsen. Varm olie op på en pande, og steg fiskefrikadeller i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemvarme.

Karse-dip. Hak imens resten af karsen. Rør yoghurt med karse, og smag til med salt, peber og lidt citronsaft.

Spis fiskefrikadeller med karse-dip, kartofler og fennikelsalat.