Tænd ovnen på 200 grader. Skyl alt grønt.

Kartofler og grønt. Pil hvidløgsfeddene, og hak dem groft.

Halvér kartoflerne, og bred dem ud på en bageplade. Dryp med olie, og krydr med salt og sort peber. Fordel hvidløg henover, og bag kartoflerne sprøde og gyldne, 25 til 30 minutter.

Pil imens rødløget, og skær det i tynde skiver. Flæk auberginen på langs, og skær den i tynde skiver.

Fiskefrikadeller og tomatsauce. Steg aubergine og rødløg i olie på en pande i 6 til 7 minutter, til det er blødt – det må gerne tage lidt farve.

Form imens farsen til deller i hånden med en våd ske. Varm en pande op, og steg dellerne i olie og eventuelt en klat smør i 7 til 10 minutter, til de er gyldne og gennemstegte.

Kom tomatsauce ved aubergine og rødløg, og lad det varme igennem i et par minutter. Smag til med salt og peber inden servering.

Anret fiskefrikadeller og kartofler på tallerkener. Bryd fetaen i mindre stykker henover grøntsagerne i tomatsaucen, og nyd dem direkte fra panden.