Skyl frugt og grønt godt, og sæt vand over til kartofler og persillesauce.

Kartofler. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, cirka 14 min (alt efter størrelse). Afdryp kartoflerne.

Persillesauce. Pluk og hak persille fint.

Smelt 40 g smør i en gryde, og tilsæt 50 g mel. Pisk, til du har en jævn masse, og lad det varme i cirka 1 minut, uden at det bruner. Tilsæt 2½ dl kogende vand samt mælken lidt ad gangen, imens du pisker.

Blend eventuelt saucen glat med en stavblender. Krydr med salt, peber og eventuelt revet muskatnød, og kom persillen i saucen. Tilsæt eventuelt lidt kogevand fra kartoflerne, hvis saucen er for tyk, og lad den koge i cirka 3 minutter.

Fiskefrikadeller. Varm smør op på en pande. Form fiskefarsen til små frikadeller, og steg dem, til de er gyldne og gennemstegte, 3 til 4 minutter på hver side.

Spidskålssalat. Snit det halve spidskål fint, og skær æble i tern. Vend det sammen i en salatskål, og smag til med lidt olivenolie, lidt salt og et par dråber eddike.

Servér de lune fiskefrikadeller med kogte kartofler, persillesauce og spidskålssalat.