Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartoflerne møre i saltet vand i 12 til 14 minutter. Afdryp.

Snit savojkålen fint, og skær æblet i mindre tern. Pluk persillen, og snit den groft. Skær agurken i tynde skiver, og anret dem på et fad.

Savojkål og fiskefrikadeller. Varm en rummelig gryde op, tilsæt 1 til 2 spsk. smør, og sautér savojkålen ved middel varme i 4 til 5 minutter, til den er sprødmør.

Varm imens en pande op, og tilsæt olie. Form fiskefarsen til små frikadeller, og steg dem i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.

Tilsæt 2 dl vand til gryden med savojkål, og kog det op. Lad kålen simre, til den er mør og smørsaucen er tyknet let, 3 til 4 minutter. Smag til med salt.

Kærnemælksdressing. Rør kærnemælken med 1 til 2 spsk. olivenolie, og krydr med lidt salt.

Anret fiskefrikadeller, kartofler og savojkål på tallerkener, og top kålen med æbler. Dryp agurkerne med kærnemælksdressing, drys med persille, og servér.

Kom de sorte bønner i en skål med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.