Skyl frugt og grønt.

Sprøde croutoner. Skær brødet i grove tern, og vend dem med olivenolie i en skål. Varm en pande op, og steg croutonerne gyldne og sprøde ved jævn varme, 5 til 6 minutter.

Salat med sprøde croutoner. Del salat i grove stykker, og kom den på et fad. Skræl gulerødder, og skær dem i tynde flager med en tyndskræller. Skær pære i tynde både. Pil roséløg, og skær i tynde både. Halvér limefrugt.

Rør yoghurt med salt, peber og lidt limesaft. Vend gulerødder og halvdelen af roséløget med yoghurtdressingen, og fordel det hen over salaten. Top med pære og croutoner, og dryp med limesaft.

Fiskefrikadeller med rejer. Varm en pande op, og tilsæt olivenolie og smør.

Tryk fiskedeller ud af rullen med fiskefars direkte ned på panden. Steg dem i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Kom resten af roséløget på panden de sidste 3 til 4 minutter.

Servér fiskefrikadeller med rejer og stegte roséløg, og spis fyldig salat med sprøde croutoner til.

Håndfuld 1+2: Salat, gulerødder, roséløg, pæreHåndfuld****3: FiskefarsHåndfuld****4: BaguetteFedt: Olivenolie, smørMælkeprodukt: Yoghurt naturelSmagsgivere: Salt, peber, lime