Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt og frugt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra. Tag halvdelen af risene fra, og gem dem i en lufttæt beholder på køl til dag 2.

Lynstegte grøntsager. Skræl gulerødder, flæk dem på midten og skær dem i ½ cm tykke skiver let på skrå. Skær spidskål i strimler a 2 cm. Skær lime i både, og læg dem på en lille tallerken.

Varm en stor pande eller wok op med olie, og lynsteg gulerødder og spidskål, til de er sprødmøre, 4 til 5 minutter. Krydr med lidt salt.

Fiskefrikadeller. Varm imens olie op på en pande. Form fiskedeller af farsen, og steg dem i cirka 4 minutter på hver side. Krydr med lidt salt og peber.

Anret ris på tallerkener, top med lynstegte grøntsager, og dryp gomadressing over. Servér med fiskefrikadeller og lime til at dryppe over.