Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.

Kartofler. Kog kartofler møre i letsaltet vand, 10 til 12 minutter.

Sprød salat med gomadressing og lime. Snit sommerhvidkål fint. Riv limeskal, og halvér lime. Skræl og skær madagurk i halve skiver. Skær også bøftomat i halve skiver.

Kom sommerhvidkål i en skål, drys med lidt salt, og knug kålen let.

Vend sommerhvidkål med limeskal, lidt limesaft, agurk, salt og peber.

Anret sommerhvidkål og agurk på et stort fad. Tegn striber af gomadressing henover, top med bøftomat, og krydr med friskkværnet peber. Dryp med limesaft.

Fiskefrikadeller med rejer. Form farsen til små fiskefrikadeller. Varm 1 til 2 spsk. olivenolie og en klat smør op på en pande, og steg dellerne i 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.

Opbevar halvdelen af kartoflerne i en lufttæt beholder på køl til dag 3.

Servér fiskefrikadeller med sprød salat med gomadressing og lime. Spis resten af kartoflerne til – eventuelt sammen med en lille klat smør og lidt salt.

Håndfuld 1+2: Kål, agurk, bøftomatHåndfuld 3: FiskefarsHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenlie, smør, gomadressingSmagsgviere: Salt, peber, lime