Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Krydret couscoussalat med grønt og jordnødder. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Snit spidskål fint, og kom den i en rummelig skål eller på et fad. Drys kålen med lidt salt og sukker, og knug den let med hænderne, til den mørner.

Skræl gulerødder i tynde flager med en tyndskræller, og kom dem i skålen med spidskål. Skær peberfrugt i strimler. Hak jordnødder groft, og halvér limefrugt. Pluk og hak koriander.

Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

Vend couscous med spidskål, gulerødder, limesaft og bali-krydderi, og anret det på et fad. Top med peberfrugt, koriander og jordnødder.

Fiskefrikadeller. Form fiskefarsen til fiskefrikadeller, og vend dem i lidt mel eller rasp.

Varm olie [1/2p: 2 til 3 spsk. | 3/4p: 4 til 5 spsk.] op på en pande, og steg fiskefrikadeller i 2 til 3 minutter på hver side.

Servér fiskefrikadeller med fyldig salat med sprødt grønt og jordnødder.

Håndfuld 1+2: Spidskål, gulerod, peberfrugtHåndfuld 3: FiskefarsHåndfuld 4: FuldkornscouscousFedt: Olivenolie, jordnødderSmagsgivere: Salt, peber, bali-krydderi, lime, sukker, koriander