Sæt vand over til couscous, og skyl frugt og grønt.

Krydret couscoussalat. Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5 til 10 minutter.

Snit spidskål fint, og kom i en rummelig skål. Drys kålen med lidt salt og sukker, og knug den let med hænderne, til den mørner.

Skræl gulerødder i tynde flager med en tyndskræller, og kom dem i skålen med spidskål. Skær peberfrugt i strimler. Hak peanuts groft, og halvér limefrugt. Pluk og hak koriander.

Rør i couscous med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend med spidskål og gulerødder, limesaft og tom yum-paste. Anret på et fad, og top med peberfrugt, koriander og peanuts.

Fiskefrikadeller. Form fiskefarsen til frikadeller, og vend dem i lidt mel eller rasp.

Varm olie [1/2p: 2 til 3 spsk. | 3/4p: 4 til 5 spsk.] op på en pande, og steg fiskefrikadeller i 2 til 3 minutter på hver side.

Anret fiskefrikadeller med krydret couscoussalat til.