Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris og marinade. Sæt risene over i 5 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i cirka 35 minutter.

Riv 1 spsk. ingefær fint. Pil hvidløget, og riv eller pres det. Kom ingefær og hvidløg i en lille skål sammen med 1 til 2 spsk. olie, 2 til 3 spsk. soja, ½ teskefuld sukker og halvdelen af five spice-krydderiet.

Græskar og yukina. Flæk græskarret, skrab kernerne ud, og skær det i både a 1 til 2 cm tykkelse. Halvér yukinabladene på langs. Skær kumquatsene i tynde skiver.

Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg græskarbådene i 3 til 4 minutter på hver side – de må gerne tage farve. Tilsæt yukinabladene til panden, og steg videre i yderligere 3 til 4 minutter.

Tilsæt ingefær-hvidløgsblandingen til panden, og lad det koge ind om grøntsagerne ved lav varme i 3 til 5 minutter. Fordel kumquatskiverne på de færdigstegte grøntsager.

Gris. Varm endnu en pande op. Krydr nakkekoteletterne med salt, og steg dem i olie ved høj varme i 2 til 3 minutter på hver side, til de er gennemtilberedte og brunede. Krydr med resten af five spice-krydderiet det sidste minuts tid af stegningen.

Skær de stegte koteletter i skiver, og vend dem med lidt soja i en skål.

Anret risene på tallerkener, top med gris, og spis græskar og yukina med kumquats til.