Afdryp bønner, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Skær peberfrugt i tern, og skær tomat i mindre tern. Riv gulerødder groft, eller skær dem i tynde stave, fx på et mandolinjern. Snit koriander groft. Skær stilk af chipotle-chili, og hak chilien fint. Skær lime i både.

Chipotle-bønner. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg bønner ved høj varme, 2 til 3 minutter.

Sænk varmen, tilsæt chipotle, og steg videre 1 minut. Tilsæt peberfrugt, halvdelen af tomatternene og halvdelen af gulerødderne, og steg yderligere i 1 minut.

Tilsæt vand, og kog op. Lad grøntsager og bønner simre, til grøntsagerne er møre, 5 til 6 minutter. Smag til med salt og sort peber.

Tomatsalsa. Vend resten af tomaterne med halvdelen af koriander, og smag til med salt og limesaft.

Fladbrød og yoghurtdressing. Varm fladbrød på en tør pande, til de er gennemvarme, cirka ½ minutter pr. side.

Smag yoghurt til med lidt salt, og kom den i en skål til servering.

Fyld fladbrød med bønnesauce, og top med frisk gulerod, tomatsalsa og koriander. Dryp med yoghurt, og spis.