Skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Snit salat fint, og skær tomat og agurk i tern. Pil og hak frisk hvidløg. Anret salat, tomat, hvidløg og agurk på et fad til servering.

Tahindressing. Rør tahin med eddike, frisk hvidløg og lidt salt, og tilsæt eventuelt en smule vand, til dressingen er tyndtflydende.

Falafler. Varm en pande op, og tilsæt olie. Form falafelfarsen til små falafler, og steg dem, til de er sprøde og gennemtilberedte, 5 til 6 minutter i alt.

Fladbrød. Varm imens fladbrød på en tør pande, til de er gennemvarme, ½-1 minut på hver side. Hold dem eventuelt varme under et rent viskestykke.

Fyld fladbrød med salat, tomat, hvidløg, agurk og falafler, dryp med tahindressing, og servér.