Skyl alt grønt.

Krydrede kartofler. Skær kartofler i små tern. Varm olie op på en pande, og steg kartofler gyldne og møre ved middel varme, 8 til 10 minutter. Krydr med falafel-krydderi og lidt salt undervejs.

Aubergine med hvidløgsdressing. Skær aubergine i cirka 1 cm tykke skiver. Pil og pres eller riv hvidløg fint.

Varm olie op på en pande, og steg aubergine gylden og mør ved middel varme, 3 til 4 minutter på hver side.

Smag imens yoghurt til med hvidløg og lidt salt.

Kom stegt aubergine i en skål, og vend med en smule af hvidløgsdressingen.

Råsyltede rødløg og frisk grønt. Pil og skær rødløg i tynde både. Kom dem i en gryde med lidt eddike i, og varm stille og roligt igennem, til rødløget er klart og lyst i farven.

Skær tomat i mindre tern, og snit salat fint. Kom begge dele på et fad.

Fladbrød. Stænk fladbrød med lidt vand, og varm dem på en tør pande i cirka ½ minutter på hver side.

Fyld fladbrød med kartofler, aubergine, råsyltede rødløg, frisk grønt og resten af hvidløgsdressingen.