Skyl grøntsagerne godt og tænd eventuelt ovnen på 180 grader varmluft til fladbrød.

Grøntsager og urtedressing. Halvér tomaterne og snit salaten groft. Pil og skær rødløg i tynde halve ringe. Kom det hele i skåle eller på et fad til servering.

Blend pestokittet med ½ dl olivenolie til en grov pesto – eventuelt med en stavblender direkte i bægeret – og vend pestoen sammen med creme fraiche. Krydr med salt og peber.

Kom bønneaiolien i en lille skål.

Stegt kalvekød. Varm en pande op med lidt olie og steg kalvekødet i cirka 2 minutter på hver side ved høj varme. Krydr med salt, peber og istanbul-krydderi efter smag. Skær det stegte kød i strimler.

Fladbrød. Varm fladbrødene 2 til 3 minutter i ovnen eller 1 minut på hver side på en tør pande.

Smør fladbrødene med bønneaioli og fyld dem med stegt kalvekød og grøntsager. Top med urtedressing.