Tænd eventuelt ovnen på 180 grader varmluft til fladbrød, og skyl alt grønt.

Grøntsager og urtedressing. Halvér tomater, og snit salat groft. Pil og skær rødløg i tynde, halve ringe. Kom det hele i skåle eller på et fad til servering.

Blend pestokittet med ½ dl olivenolie til en grov pesto – eventuelt med en stavblender direkte i bægeret – og vend pestoen sammen med creme fraiche. Krydr med salt og peber.

Kom bønneaiolien i en lille skål.

Stegt kalvekød. Varm en pande op med lidt olie, og steg kalvekødet ved høj varme i cirka 2 minutter på hver side. Krydr med salt, peber og istanbul-krydderi efter smag. Skær det stegte kød i strimler.

Fladbrød. Varm fladbrød 2 til 3 minutter i ovnen eller 1 minut på hver side på en tør pande.

Smør fladbrødene med bønneaioli, og fyld dem med stegt kalvekød og grøntsager. Top med urtedressing.