Skyl kapers fri for salt, og lad dem ligge i vand, indtil de skal bruges. Sæt vand over til flækærter, og tænd ovnen på 180 grader varmluft til fladbrød.

Kogte flækærter. Hæld iblødsætningsvandet fra flækærterne, og kom dem i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand. Kog flækærterne møre i 20 til 25 minutter.

Minimajs og brunet smørsauce. Pil blade af majs, og varm en pande op med olivenolie og en lille klat smør. Steg dem i 4 til 5 minutter, så de er let gyldne hele vejen rundt. Krydr med lidt salt.

Afdræn vandet fra kapers, og hak kapers og mandler groft. Hak persille fint.

Læg de stegte majs til side, og smelt en ny god klat smør på panden (cirka 50 til 70 g). Lad smørret bruse op og derefter brune i cirka ½-1 minut. Tag derefter panden af varmen, og tilsæt hakkede mandler, hakket persille og hakkede kapers.

Flækærtehummus. Hæld eventuelt overskydende vand fra flækærterne, og blend dem til en hummus sammen med hvidløg, lidt istanbul-krydderi, tahin, 2 til 3 spsk. olivenolie og eventuelt ½ dl vand. Smag til med salt og eventuelt mere istanbul-krydderi.

Fladbrød. Varm fladbrødene i ovnen, 2 til 3 minutter.

Kom hummus på et fad, og fordel majs, smørsauce og feldsalat ud over. Spis lune fladbrød til.