Skyl alt grønt.

Spidskål med feldsalat. Snit spidskål fint, og kom på et fad. Drys med lidt salt og sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let. Drys med lidt buena vista-krydderi.

Pluk feldsalat groft hen over kålen.

Flanksteak. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet ved middelhøj varme, til det er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend kødet hvert 2. minutter, og steg det cirka 6 minutter i alt. Krydr med salt og peber undervejs, og lad kødet hvile 4 til 5 minutter efter stegning.

Stegte kartofler og hvidløgsdip. Skær imens kartofler i kvarte, og skær squash i tern. Pil og skær rødløg i tynde både.

Varm panden fra flanksteak op igen, tilsæt 1 til 2 spsk. olie, og steg kartofler gyldne i 7 til 8 minutter.

Pil og pres imens hvidløg. Rør creme fraiche med hvidløg, salt og peber.

Tilsæt squash og rødløg, og steg videre i 2 til 3 minutter. Drys med lidt buena vista-krydderi undervejs.

Skær flanksteak i skiver, og servér kødet med hvidløgsdip, stegte kartofler og spidskål med feldsalat til.

Håndfuld 1+2: Spidskål, feldsalat, squash, rødløgHåndfuld 3: FlanksteakHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, creme fraicheSmagsgivere: Salt, peber, sukker, hvidløg, buena vista-krydderi