Skyl alt grønt. Tag de kogte kartofler ud af køleskabet.

Flanksteak. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i alt. Lad flanksteak hvile 4 til 5 minutter efter stegning.

Stegte kartofler og squash. Skær imens kartofler i kvarte – gem resten af kartoflerne til dag 4. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær squash i tern.

Varm panden fra flanksteak op igen, tilsæt olie (1 spsk. pr. person), og steg kartoflerne gyldne i 4 til 5 minutter.

Tilsæt rødløg og squash, og steg videre i 2 til 3 minutter. Drys med lidt buena vista-krydderi undervejs.

Spidskål med karse. Snit spidskål fint. Kom kålen på et fad, drys med lidt salt og sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let. Drys med lidt buena vista-krydderi.

Klip karse hen over kålen.

Hvidløgsdip. Pil hvidløg, og pres det. Rør creme fraiche med hvidløg, salt og peber.

Skær flanksteak i skiver.

Servér skiver af flanksteak med hvidløgsdip, stegte kartofler og kålsalat med karse.

Håndfuld 1+2: Rødløg, squash, spidskålHåndfuld 3: FlanksteakHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, creme fraicheSmagsgivere: Salt, peber, buena vista-krydderi, karse, hvidløg