Skyl alt grønt.

Flanksteak. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minut, og steg den i alt. Krydr med salt og peber undervejs. Lad flanksteak hvile i 4 til 5 minutter efter stegning.

Stegte kartofler og squash. Skær imens kartofler i kvarte. Pil og skær løg i tynde både. Skær squash i tern.

Varm panden fra flanksteak op igen, tilsæt olie, og steg kartoflerne gyldne i 4 til 5 minutter.

Tilsæt rødløg og squash, og steg videre i 2 til 3 minutter. Drys med lidt buena vista-krydderi undervejs.

Spidskål med ærteskud. Snit spidskål fint. Kom kålen på et fad, drys med lidt salt og sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let. Drys med lidt buena vista-krydderi.

Pluk ærteskud groft hen over kålen.

Hvidløgsdressing. Pil hvidløg, og pres det. Smag creme fraiche til med hvidløg, salt og peber.

Skær flanksteak i skiver.

Servér skiver af flanksteak med hvidløgsdip, stegte kartofler og kålsalat med brøndkarse.

Håndfuld 1+2: Løg, squash, spidskålHåndfuld 3: FlanksteakHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, creme fraicheSmagsgivere: Salt, peber, buena vista-krydderi, ærteskud, hvidløg