Skyl alt grønt.

Flanksteak. Varm lidt olie op på en pande, og steg kødet ved høj varme i 8 til 10 minutter i alt, imens du vender kødstykket hvert 2 minutter. Lad kødet trække på et skærebræt.

Stegte kartofler og squash. Skær imens kartofler i kvarte. Pil og skær rødløg i tynde både. Skær squash i tern.

Varm panden fra flanksteak op igen, tilsæt olie (1 spsk. pr. person), og steg kartoflerne gyldne i 4 til 5 minutter.

Tilsæt rødløg og squash, og steg videre i 2 til 3 minutter. Drys med lidt buena vista-krydderi undervejs.

Spidskål med purløg. Snit spidskål fint. Kom kålen på et fad, drys med lidt salt og sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let. Drys med lidt buena vista-krydderi.

Klip purløg groft henover kålen.

Hvidløgsdressing. Pil hvidløg, og pres det. Rør creme fraiche med hvidløg, salt og peber.

Skær flanksteak i skiver.

Servér skiver af flanksteak med hvidløgsdip, stegte kartofler og kålsalat med purløg.

Håndfuld 1+2: Rødløg, squash, spidskålHåndfuld 3: FlanksteakHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, creme fraicheSmagsgivere: Salt, peber, sukker, buena vista-krydderi, purløg, hvidløg