Varm ovnen op til 200 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Ovnbagte kartofler. Skær kartofler i både, og vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir. Bag dem i 20 til 25 minutter.

Flanksteak. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt. Vend flanksteak hvert 2. minutter, og steg den i alt. Krydr med salt og peber undervejs.

Lad flanksteak hvile 4 til 5 minutter efter stegning, og skær i tynde skiver inden spisetid.

Stegte grøntsager. Skær imens løg i tynde både. Skær squash i tern.

Varm panden op igen, tilsæt eventuelt lidt olie, og steg rødløg og squash i 2 til 3 minutter. Drys med tex mex-krydderi undervejs.

Spidskål. Snit spidskål fint. Kom den på et fad, drys med lidt salt og en anelse sukker, og knug kålen med hænderne, til den mørner let.

Pluk rucola groft over kålen.

Hvidløgsdip. Rør yoghurt med revet eller presset hvidløg, salt og peber.

Anret skiver af flanksteak med stegte løg og squash, ovnbagte kartofler med hvidløgsdip og kålsalat.