Sæt vand over til kartofler og grønne bønner. Skyl alt grønt.

Kartofler. Halvér kartofler, og kog dem møre under låg i saltet, kogende vand i 7 til 8 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i cirka 5 minutter. Hæld vandet fra.

Øvrigt grønt. Snit salat groft, og skær tomater i smalle både. Nip enderne af de grønne bønner, og halvér dem.

Blanchér bønnerne i saltet vand i 4 minutter. Hæld vandet fra, og køl bønnerne ned i koldt vand.

Dijon-dressing. Rør creme fraiche med sennep, og smag til med salt, peber og eventuelt lidt flydende honning, hvis du har.

Mandler og anretning. Rist mandler på en varm pande i en lille smule olie i 2 til 3 minutter. Krydr med salt, og læg til afkøling på et skærebræt. Hak mandlerne groft.

Saml bondesalaten på et stort fad med salat i bunden, toppet af kartofler, bønner, tomater, oliven og mandler. Dryp med olivenolie, drys med salt og kværn sort peber over.

Stil salaten på bordet, og spis den dryppet med dijon-dressing og med syltede rødløg til.