Skyl frugt og grønt.

Agurkesalat. Skær agurken i tynde skiver. Kom dem i en skål, og drys dem med lidt salt.

Kom ½ dl eddike (fx lagereddike) og ½ dl sukker i en kasserolle, og kog det op, til sukkeret er smeltet. Krydr med friskkværnet peber, tilsæt ½ dl kold vand, og hæld lagen over agurkeskiverne. Lad dem trække indtil spisetid.

Fyldig salat med pære og hytteost. Rib grønkålen, og hak den fint. Pil rødløget og hvidløget, og hak begge fint. Skær pæren i tynde både.

Kom perlespelten i en gryde med ½ dl vand og ½-1 spsk. smør, og varm det igennem i 2 til 3 minutter. Hæld eventuelt overskyldende vand fra.

Vend perlespelten med grønkål, rødløg, hvidløg, lidt eddike (fx æbleeddike), salt, peber og et par dråber olivenolie.

Anret perlespelten på et fad eller i skåle, og top med hytteost og pære. Kværn gerne lidt peber over.

Frikadeller. Varm 1 spsk. olivenolie og eventuelt ½ spsk. smør op på en pande, og steg frikadellerne gyldne og gennemvarme, cirka 3 minutter på hver side.

Servér frikadeller med agurkesalat, og spis fyldig salat med pære og hytteost til.

Håndfuld 1+2: Agurk, grønkål, rødløg, pæreHåndfuld 3: Hytteost, grønne frikadellerHåndfuld 4: PerlespeltFedt: Olivenolie, smørSmagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker, hvidløg