Sæt letsaltet vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Grønt. Pil og skær løg i tynde skiver. Riv citronskallen, og halvér citron. Del salat i mindre stykker, og skær gulerødder i små tern.

Kartofler. Kog kartofler i cirka 15 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra, og vend dem med lidt smør og havsalt.

Kyllingefrikadeller. Form små frikadeller af farsen. Steg dem i smør på en pande ved moderat varme, 5 til 6 minutter på begge sider. Tilsæt til sidst en god klat smør, og lad det bruse op omkring frikadellerne.

Salat. Lav en italiensk dressing af citronsaft, havsalt, sort peber og cirka 3 spsk. olivenolie. Lad løg og gulerødder trække i dressingen i minimum 5 minutter. Vend derefter salaten i.

Servér frikadeller med citronskal, stegesmør, kartofler og frisk salat.