Sæt vand over til kartofler. Skyl alt grønt.

Kartofler. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 10 til 15 minutter.

Lynsyltet agurk. Skær agurken i tynde skiver, kom dem i en skål, og drys med lidt salt.

Kog 1 dl eddike, ½ dl sukker og ½ dl vand op i en lille kasserolle, til sukkeret er opløst. Krydr med friskkværnet peber, og lad lagen køle lidt. Hæld lagen over agurkeskiverne, og lad dem trække til spisetid.

Frikadeller. Varm 1 spsk. olivenolie og ½ spsk. smør op på en pande, og steg frikadellerne gyldne og gennemvarme, 3 til 4 minutter på hver side.

Grøn kartoffelsalat. Pluk og hak grønkålen fint. Pil rødløget, og skær det i små tern. Rør creme fraichen med grønkål, rødløg, salt, peber og eventuelt lidt dijonsennep.

Snit purløget fint.

Skær kartoflerne i grove stykker, og vend dem i grønkåls-cremen. Krydr med ekstra salt og peber. Anret i en skål, og drys med purløg.

Servér frikadeller med lynsyltet agurk og grøn kartoffelsalat.

Håndfuld 1+2: Agurk, grønkål, rødløgHåndfuld 3: FrikadellerHåndfuld 4: KartoflerFedt: Olivenolie, smør, creme fraicheSmagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker, purløg, eventuelt sennep