Tænd ovnen på 200 grader, og skyl alt grønt.

Bagte rodfrugter og tomater. Skur eller skræl bagekartoffel, og skær i både. Skræl knoldselleri, og skær i tern. Hak eller riv hvidløg fint. Halvér tomat langs ’ækvator’.

Vend kartofler og selleri med hvidløg og lidt olie i et ildfast fad, og krydr med salt og sort peber. Læg tomater ved siden af rodfrugterne i fadet, og bag det hele i ovnen, til rodfrugterne er gyldne og møre, 25 til 30 minutter.

Urtesauce. Tilsæt yoghurt til pesto-kittet, og blend det hele til en urtesauce, fx med en stavblender direkte i bægeret. Smag til med lidt salt.

Frikadeller. Varm en pande op, og tilsæt olie. Form frikadellefarsen til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte, 4 til 5 minutter i alt.

Anret bagte rodfrugter og tomater på tallerkener, og dryp med urtesauce. Anret frikadeller ved siden af, og servér.