Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Skær champignon i kvarte. Pluk grønkål, og snit den groft. Skær tomat i grove tern til salat. Pil rødløg og hvidløg, og skær begge i tynde skiver. Pluk basilikum.

Hasselnødder. Rist hasselnødder på en tør pande, til de er gyldne. Lad dem køle let, og hak dem groft.

Tomatsalat. Vend imens tomater med ⅓ af rødløget, og smag til med olivenolie, salt og lidt eddike – gerne balsamico. Top med basilikum.

Cremede svampe og grønkål. Varm panden fra hasselnødder op igen, tilsæt olie, og steg champignoner ved høj varme, 2 til 3 minutter. Tilsæt grønkål, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Tilsæt hvidløg og resten af rødløget, og steg videre i 1 minut. Tilsæt fløde og vand, og kog det op. Lad panden simre, til saucen er kogt lidt ind, 2 til 3 minutter. Smag til med salt og sort peber.

Pasta. Kom imens pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, cirka 3 minutter. Dræn vandet fra.

Anret pasta i dybe tallerkener, og top med cremede svampe. Drys med hasselnødder, og servér tomatsalat til.

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 35 til 40 minutter. Kog uden låg de første 10 minutter. Kassér kogevandet, og opbevar bønnerne på køl til dag 5.