Sæt en gryde vand over til pasta og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt og pesto. Halvér tomaterne. Rib og snit grønkålen groft.

Tilsæt cirka ¾ dl olivenolie og et nip salt til pesto-kittet, og blend det til en jævn pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret.

Riv parmesanen.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5 til 7 minutter. Dræn vandet fra.

Kød og grønt. Varm en pande op med lidt olie, og steg kalvekødet i cirka 2 minutter på hver side. Krydr godt med salt og peber. Tag kødet af panden og lad det trække, 3 til 4 minutter.

Steg imens tomaterne på panden ved høj varme, 2 til 3 minutter. Kom grønkålen herved og lad den stege med i 1 til 2 minutter. Krydr med salt og peber.

Vend pastaen med tomat, grønkål og pesto inden servering.

Servér kalvekød på tallerkener og anret pasta med tomat, pesto og grønkål ved siden af.