Sæt vand over til pasta og linse-bolognese. Skyl linserne samt alt grønt.

Linse-bolognese. Pil løg og hvidløg, og snit begge dele fint. Skær pastinakkerne i tern a cirka 1 cm. Pluk timianen groft, og kom rucolaen i en skål til servering.

Varm en gryde med olie op, og steg løg, hvidløg, pastinakker og timian i 3 til 4 minutter, til løget bliver blødt. Tilsæt linserne og 1 teskefuld salt, og steg videre i 1 minut.

Tilsæt 3 til 4 dl kogende vand samt tomater med grøntsager til gryden, og lad det simre i 18 til 20 minutter under låg, til linserne er møre. Justér eventuelt konsistensen med lidt pastakogevand, og smag til med salt og peber.

Pasta og squash. Flæk imens squashen i kvarte på langs, og skær den i tynde skiver. Vend squash i linse-bolognesen 2 minutter før servering.

Kog pastaen i spilkogende, saltet vand i 2 til 3 minutter. Dræn vandet fra, men gem eventuelt noget til bolognesen.

Anret pastaen på tallerkener, og top med linse-bolognese. Drys retten med rucola, og kværn peber over.