Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Ristede solsikkekerner. Rist solsikkekernerne på en stor, tør pande, til de er gyldne. Kom dem i en skål til servering.

Gulerødder i appelsinsauce. Skræl gulerødder i tynde flager med en tyndskræller – eller skær dem bare i meget tynde skiver. Halvér appelsin. Skær broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker. Skær rødder af munkeskæg (se eventuelt køkkentip), og snit bundtet meget groft.

Varm 2 spsk. smør, 2 dl vand og halvdelen af appelsinsaften op i en gryde, og kog op. Tilsæt gulerødder, og lad dem simre 2 til 3 minutter, til de er sprødmøre.

Stegt broccoli. Varm imens olie op på panden fra kerner, og steg broccoli ved høj varme, til den er brunet og sprødmør, 4 til 5 minutter. Krydr med lidt salt undervejs.

Munkeskæg og tilsmagning af appelsinsauce. Tilsæt munkeskæg og oliven til gryden med gulerødder, og spæd eventuelt til med en smule vand. Lad munkeskæg simre med, til det er mørt, 2 til 3 minutter. Smag til med salt, sort peber og mere appelsinsaft.

Frisk pasta. Kog imens pasta al dente i saltet vand i cirka 3 minutter. Dræn vandet fra.

Anret pasta i dybe tallerkener, og vend den sammen med gulerødder og munkeskæg i appelsinsauce. Top med stegt broccoli, og drys med ristede solsikkekerner.