Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Pastasauce - del 1. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Skær squash og peberfrugt i små tern, og snit palmekål helt fint.

Kom en godt sjat olivenolie på en pande, og steg løg, hvidløg, squash, peberfrugt og palmekål ved middel varme i 6 til 7 minutter.

Pasta. Kog pasta al dente i saltet vand i 4 til 5 minutter. Afdryp, men gem en del af kogevandet til pastasauce.

Pastasauce - del 2. Krydr grøntsagerne med lidt salt, og kom en klat smør ved. Lad smøret smelte, og tilsæt pastavand.

Lad det koge igennem, til halvdelen af vandet er kogt væk. Mos grøntsagerne groft med et piskeris, og smag til med salt, sort peber og eventuelt lidt sukker.

Vend pastaen med saucen.

Servér pastaretten i dybe tallerkener. Dryp med olivenolie, og krydr med friskkværnet sort peber.