Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt. Tag burrata ud fra køl, og hæld vandet fra.

Pesto. Pil hvidløg. Blend pesto-ingredienser, hvidløg og olivenolie til en grov pesto, fx med en stavblender i bægeret. Smag til med salt og lidt eddike.

Stegt grønt. Skær løg i tynde, halve ringe. Skær tomat i grove tern. Pluk og snit palmekål fint.

Varm en pande op med olie, og steg løg i 2 til 3 minutter. Tilsæt tomat, og steg videre i 1 minut. Tilsæt palmekål, og steg i yderligere 1 minut. Krydr med lidt salt.

Pasta. Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i 5 til 7 minutter. Hæld vandet fra.

Vend pasta sammen med stegt grønt og pesto inden spisetid.

Anret pastaretten, og bryd burrata over. Krydr med peber, og dryp med lidt olivenolie.