Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende, saltet vand, og kog den i 5 til 7 minutter. Dræn vandet fra.

Stegte grøntsager. Snit fennikel i tynde skiver, og skær tomater i grove tern. Hak hvidløg og persille fint.

Varm en pande op med en god sjat olivenolie, og steg fennikel og tomater ved medium varme, 5 til 6 minutter. Tilsæt hvidløg og persille, og lad det simre sammen, 1 til 2 minutter. Krydr med salt og peber.

Vend pasta sammen med grøntsager og lidt ekstra olivenolie inden servering.

Servér pastaretten i dybe tallerkener. Top eventuelt med revet parmesan, hvis du har et stykke i køleskabet.