Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Valnødder og klargøring af grønt. Hak valnødder groft. Rist dem gyldne på en tør pande, og kom dem i en skål.

Skær radicchio i kvarte gennem stokken. Skær løg i tynde både. Rib palmekål, og snit kålen fint. Halvér appelsin.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5 til 7 minutter. Dræn vandet fra, men gem 1 dl til sauce.

Radicchio. Varm panden op igen. Tilsæt olie, og steg radicchio brunet på skærefladerne, 2 til 3 minutter per flade.

Pres appelsinsaft henover, og lad det koge lidt ind, ½-1 minut. Smag til med lidt eddike, salt og peber.

Stegt palmekål og løg. Varm en anden pande op. Tilsæt olie, og steg løg i 2 til 3 minutter.

Tilsæt palmekål, og steg 2 til 3 minutter. Krydr med salt og peber undervejs.

Tilsæt ½-1 dl pastavand, og vend pastaen i. Riv ost henover, og smag til med salt og peber.

Anret pasta på tallerkener. Anret radicchio ved siden af, top med ristede valnødder, og servér.