Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Salat. Skær gulerødder i tynde skiver, og snit salat groft.

Kom salat og gulerødder i en salatskål, og dryp med olie og lidt eddike. Krydr med salt og peber, og vend godt rundt.

Pasta med squash og rosmarin. Hak løg og hvidløg fint. Træk nålene af rosmarin, og hak dem fint. Skær squash i tern a cirka 1x1 cm. Riv osten fint.

Varm en pande op med olie, og sautér løget i 2 til 3 minutter. Tilsæt squash, og steg, til squashen har fået lidt farve, cirka 3 minutter. Krydr med hvidløg, rosmarin, salt og peber.

Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5 til 7 minutter. Gem lidt af kogevandet, når pastaen har kogt, og dræn resten fra.

Vend pasta sammen med de stegte grøntsager. Spæd eventuelt til med lidt af kogevandet, hvis retten virker tør.

Anret pasta i dybe tallerkener, og top med revet ost. Servér salaten ved siden af.