Skyl grøntsagerne godt, og sæt en gryde letsaltet vand over til pasta. Tag burrata ud fra køl.

Klargøring af grønt og pesto. Kom cirka 1 dl olivenolie og lidt salt i pestokittet, og blend det til en grov pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret.

Skær bøftomaterne i grove tern. Pil og del skalotteløg, skær det i tynde skiver, og hak hvidløg fint.

Snit bønnerne i mundrette stykker, og kog dem i 4 til 5 minutter i letsaltet vand, og afdræn.

Varm en pande op med olivenolie, og steg tomaterne, 4 til 5 minutter, så de får lidt farve. Tilsæt løg, hvidløg og bønner, og lad det hele stege i 2 til 3 minutter. Krydr med lidt salt.

Pasta. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5 til 7 minutter. Dræn vandet fra.

Vend pastaen sammen med grøntsager og pesto inden servering, og dræn burrataen.

Servér pastaretten i dybe tallerkener, og pluk burrataen ud over. Krydr med lidt sort peber og en streg olivenolie.