Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Fennikelsalat. Skær fenniklen i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Marinér fenniklen med lidt olivenolie og en smule salt.

Rist solsikkekernerne på en tør pande, til de får lidt farve, 1 til 2 minutter. Kom dem i en skål eller på en tallerken, og lad dem køle lidt af.

Pil grapefrugten, og skær den i fileter eller mindre tern. Vend grapefrugten i fennikelsalaten sammen med de ristede solsikkekerner.

Pasta og sauce. Hak olivenene groft. Pil hvidløget, og knus det – et tryk med den brede side af kniven er nok.

Varm 1 spsk. olivenolie op på panden fra solsikkekernerne. Rist hvidløget, rosmarinkvisten og olivenene i 30 sekunder. Tilsæt de mosede tomater, kog det op, og lad det simre i 5 til 7 minutter. Smag til med salt og eventuelt peber.

Kom pastaen i kogende, saltet vand, og lad den koge i 3 til 4 minutter.

Sigt vandet fra pastaen. Fjern rosmarinkvisten fra tomatsaucen, og hæld saucen over pastaen. Vend det forsigtigt sammen.

Servér pastaretten på tallerkener med fennikelsalaten ved siden af.