Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Pil og hak løg groft. Skær squash i mindre tern, og skær tomat i skiver. Pluk persillen, og snit den groft.

Tomatsauce. Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér roséløg, squash og rosmarinkvist sammen, 2 til 3 minutter.

Tilsæt tomatsauce og vand, og kog op.

Lad gryden simre, til saucen er kogt lidt ind, 8 til 10 minutter.

Tomatsalat. Vend tomatskiverne med persille, og smag til med 1 til 2 spsk. olivenolie, og 2 til 3 teskefuld eddike. Krydr med lidt salt, og anret salaten på et fad.

Pasta og tilsmagning. Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, cirka 3 minutter Dræn vandet fra.

Fjern eventuelt rosmarinkvisten fra tomatsaucen, og smag til med salt og sort peber.

Anret pastaen i dybe tallerkener, og vend den sammen med tomatsaucen. Riv hærvejsost henover, og servér tomatsalaten til.