Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.

Pasta. Kom pasta i spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i cirka 10 minutter. Dræn vandet fra, men gem 1 til 2 dl.

Cremet tomatsauce. Pil løg og hvidløg. Skær løg i halve ringe, og hak hvidløg fint. Snit calçot-løg i fine ringe, og skær squash i tern a 1x1 cm.

Varm lidt olie op på en pande, og steg løg, hvidløg og calçot-løg i 1 til 2 minutter. Tilsæt squash, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Kom tomatsauce og fløde på panden, og lad det hele simre i 3 til 4 minutter. Smag til med salt, sort peber og eventuelt lidt sukker. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er meget tæt.

Vend pasta og cremet tomatsauce sammen inden spisetid.

Servér pastaretten i dybe tallerkener.