Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.

Klargøring af grønt. Snit det friske hvidløg fint. Pluk og hak rosmarin fint. Halvér svampe, og skær i tynde skiver. Skær savojkål i tynde strimler.

Varm en stor pande eller bredbundet gryde op, tilsæt olie, og steg savojkål ved høj varme i 2 til 3 minutter – det må gerne branke let i kanterne. Læg kålen til side.

Varm panden op igen, tilsæt ny olie og gerne en klat smør, og steg hvidløg, svampe og rosmarin i 6 til 8 minutter ved middel varme. Hvidløget må helst ikke tage farve.

Nektarin-spinat-salat. Skær imens nektarin i smalle både. Anret babyspinat og nektariner på et fad, og dryp med olivenolie og eddike. Drys med salt, og kværn peber over.

Pasta. Kog den friske pasta al dente i gavmildt saltet vand i 5 til 7 minutter. Sigt vandet fra, men gem lidt af det.

Kom pastaen på panden med svampe, og vendt rundt. Tilsæt savojkål og kogevand, og vend det hele sammen over middel varme i 2 til 3 minutter, til vandet er kogt ind, og det hele er mixet godt sammen. Smag samtidig til med salt og peber.

Anret dampende varm pasta i skåle, og riv hærvejsost over. Spis nektarin-spinat-salat til.