Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og sæt vand over til linser. Skyl linser, frugt og grønt. Tag burrata og pizzadej ud fra køl.

Focaccia - del 1. Rul pizzadejene ud til aflange brød a cirka 1 cm's tykkelse på en melstrøet overflade. Overfør dem til en bageplade med bagepapir.

Rør tomatpuré med herbes de provence, ½ tsk salt og 2 til 4 spsk. olivenolie. Pensl det på brødene, og lad dem stå ved stuetemperatur i minimum 10 minutter.

Linser. Kog imens linserne møre i saltet vand i 15 til 16 minutter. Dræn vandet fra, og bred dem ud på et fad.

Facaccia - del 2. Lav fordybninger i brødene med fingrene eller enden af en kniv. Bag foccacia-brødene i ovnen i 12 til 15 minutter.

Tomatsalat. Skær imens tomater og ferskner i smalle både, og anret på fadet med linser. Bryd burrata over. Drys med salt, og kværn peber over. Dryp med olivenolie og gerne en god balsamicoeddike, og fordel ærteskud over.

Skær friskbagt foccacia i portionsstykker. Anret dem på tallerkener, og spis tomatsalat til.