Skyl al grønt.

Klargøring af grønt. Skræl og skær gulerødder i tynde tændstikker (eller riv dem groft). Fjern skræl og sten på avocado, og skær avocadokødet i skiver. Skær agurk i tynde tændstikker. Snit mynte groft, og skær chili i tynde ringe. Kom det hele på et fad til servering.

Svampe og mukimamebønner. Skær shiitake-svampe i kvarte.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg shiitake-svampe, champignoner og mukimamebønner i 6 til 8 minutter, til svampene er helt bløde. Tilsæt sesamfrø, og smag til med salt.

Kom tamari-soja i en skål, og fyld et fad eller en dyb tallerken med vand til rispapiret.

Sæt det hele på bordet. Fyld rispapir med frisk grønt, mynte og svampe, og rul sammen. Dyp rullerne i tamari-soja, og spis med fingrene.