Sæt vand over til nudler, og skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Skræl og skær gulerødder i tynde tændstikker (eller riv dem groft). Fjern skræl og sten fra avocado, og skær avocadokødet i skiver. Skær agurk i tynde tændstikker. Snit mynte groft, og skær chili i tynde ringe. Kom det hele på et fad til servering.

Svampe og mukimamebønner. Skær shiitake-svampe i kvarte.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg shiitake-svampe, champignoner og mukimamebønner i 6 til 8 minutter, til svampene er helt bløde. Tilsæt sesamfrø, og smag til med salt.

Nudler. Tilsæt nudlerne til en gryde med rigeligt, saltet, spilkogende vand, sluk for varmen, og lad dem trække i vandet i 3 minutter. Skyl dem under den kolde hane, og afdryp i en sigte.

Kom tamari-soja i en skål. Fyld et fad eller en dyb tallerken med vand til rispapiret.

Sæt det hele på bordet. Fyld rispapir med frisk grønt, mynte, nudler, mukimamebønner og svampe, og rul sammen. Dyp rullerne i tamari-soja, og spis med fingrene. Spis eventuelt overskydende fyld ved siden af.