Sæt vand over til ris og rispapir, og skyl risene samt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Smag risene til med 2 til 3 teskefuld eddike, 1 teskefuld sukker og eventuelt lidt mere salt inden servering.

Aubergine. Flæk aubergine i kvarte på langs, og skær den derefter i skiver.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg aubergineskiverne gyldne og møre, 5 til 6 minutter. Krydr med sort peber undervejs, og smag til med salt eller soja til sidst.

Klargøring af frisk grønt. Skræl imens gulerødderne, og skær dem i tynde tændstikker, eller riv dem groft. Skær avocadokødet i skiver. Pil og skær rødløg i tynde skiver. Skær agurk i tynde tændstikker, og snit korianderen groft. Skær lime i både.

Kom det hele på et fad til servering.

Jordnøddesauce. Rør jordnøddesmørret med vand og eddike. Justér eventuelt konsistensen med lidt mere vand – saucen skal være tyndtflydende.

Sæt det hele på bordet. Fyld rispapiret med grøntsager, jordnøddesauce, aubergine, limesaft og eventuelt ris, og rul sammen. Spis eventuelt overskydende fyld til ved siden af.