Sæt vand over til ris og rispapir, og skyl risene grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Smag ris til med 2 til 3 teskefuld eddike, 1 teskefuld sukker og eventuelt lidt mere salt inden servering.

Klargøring af grønt. Skræl og skær imens gulerødder i tynde tændstikker (eller riv dem groft). Fjern skræl og sten på avocadoen, og skær avocadokødet i skiver. Pil og skær rødløg i tynde skiver. Skræl eventuelt madagurk og skær den i tynde tændstikker. Snit koriander groft, og skær lime i både. Kom det hele på et fad til servering.

Spidskål. Snit spidskål fint.

Varm olie op på en pande, og steg spidskål ved høj varme, til den er let brunet og sprødmør, 3 til 4 minutter. Krydr med sort peber undervejs, og smag til med salt eller eventuelt soja til sidst.

Jordnøddesauce. Rør jordnøddesmør med 2 til 3 spsk. vand og 1 til 2 teskefuld eddike. Justér eventuelt konsistensen med lidt mere vand – saucen skal være tyndtflydende.

Sæt det hele på bordet. Fyld rispapir med frisk grønt, jordnøddesauce, spidskål, limesaft og eventuelt ris, og rul sammen. Spis overskydende fyld til ved siden af.