Sæt vand over til ris og rispapir, og skyl ris grundigt samt frugt og grønt.

Ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Smag ris til med 2 til 3 teskefuld eddike, 1 teskefuld sukker og eventuelt lidt mere salt inden servering.

Klargøring af grønt. Skræl og skær gulerødder i tynde tændstikker (eller riv dem groft). Skær avocadokødet i skiver. Skær rødløg i tynde skiver. Skær agurk i tynde tændstikker, og snit koriander groft. Skær lime i både. Pluk og snit wasabina fint. Kom det hele på et fad til servering.

Jordnøddesauce. Rør jordnøddesmør med 2 til 3 spsk. vand og 1 til 2 teskefuld eddike. Justér eventuelt konsistensen med lidt mere vand – saucen skal være tyndtflydende.

Sæt det hele på bordet. Fyld rispapir med frisk grønt, jordnøddesauce, wasabina, limesaft og eventuelt ris, og rul sammen. Spis overskydende fyld til ved siden af.

Kog rødbeder i rigeligt vand, til de er møre, 20 til 40 minutter efter størrelse. Dræn vandet fra, køl rødbederne ned, og opbevar dem på køl til dag 2.