Sæt vand over til nudler, og skyl frugt og grønt.

Ingefærsyltede gulerødder. Skær 4 til 5 tynde skiver ingefær, og kom dem i en lille gryde med 1 dl eddike, ½ dl sukker, ½ brev bangkok-krydderi og lidt salt eller soja. Kog lagen op og sluk, når sukkeret er opløst.

Flæk gulerødderne på langs, og skær dem i tynde skiver på skrå. Vend dem med syltelagen, og lad dem trække til spisetid.

Dumplings, løg og svampe. Pil løget, og skær det i smalle både. Halvér svampene.

Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg løg og svampe samt dumplings med lukningen opad i 2 til 3 minutter ved høj varme, til dine dumplings er gyldne. Skru ned for varmen.

Hæld vand i panden, så bunden af panden er dækket. Læg låg på panden, og lad dine dumplings og grøntsager dampe færdig i 2 til 3 minutter, til de er gennemvarme. Hæld overskydende vand fra, og krydr med bangkok-krydderi.

Nudler og wasabina. Kom rigeligt spilkogende vand i en gryde, tilsæt salt og nudler, og kog op i 1 minut. Sluk for varmen, og lad nudlerne trække i vandet i 3 minutter. Hæld vandet fra.

Pluk wasabinaen, og snit den groft. Halvér limefrugten.

Fordel nudler i skåle, og top med gulerødder, dumplings, svampe og wasabina. Vend det sammen, og dryp med gomadressing og limesaft.

Kom bønnerne i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 3.