Sæt vand over til kartofler og bønner, og skyl frugt og grønt. Tag burrata ud af køleskabet, og hæld vandet fra, så den ikke er for kold ved servering.

Kartofler og bønner. Kog kartoflerne i letsaltet vand i 12 til 14 min, alt efter størrelse. Afdræn kartoflerne, og lad dem køle let af.

Hæld kogende vand over bønnerne, til det lige akkurat dækker, og lad dem lune i vandet i 2 til 3 minutter. Hæld vandet fra.

Pil løg, og skær det i tynde både. Pil hvidløg, og hak det fint. Bland løg og hvidløg med 1 til 2 spsk. olie og 1 til 2 spsk. eddike i en rummelig skål. Vend de varme bønner i dressingen, krydr med salt og peber, og lad dem trække, mens resten laves.

Fyldig kartoffelsalat. Skær peberfrugt i tern. Halvér fersken, fjern sten, og skær frugtkødet i tynde både.

Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg peberfrugt i 4 til 5 minutter – gerne ved høj varme i starten, så den får lidt farve, og ved lavere varme senere, så den bliver dejlig mør.

Skær kartofler i kvarte, og vend med de marinerede bønner. Vend peberfrugt og fersken med kartofler og bønner. Smag grundigt til med salt, peber og eventuelt mere eddike.

Anret kartoffelsalat med bønner i dybe tallerkener. Bryd burrataen i mindre stykker, og kom den på toppen af kartoffelsalaten. Dryp eventuelt burrataen med lidt frisk olie, og kværn sort peber over.