Sæt vand over couscous. Skyl frugt og grønt.

Couscous og klargøring af grønt. Kom couscous i en skål, og tilsæt kogende vand, salt og olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.

Skær eller pil skrællen af appelsinen, og skær den i halve skiver. Kom appelsinskiverne i en skål. Skær gulerødderne i tændstiklignende strimler/stave af 3 til 4 cm. Skær agurk i tern, og pluk oregano.

BBQ-svinekød. Opvarm en pande med olivenolie, og steg svinekød i 2 til 3 minutter, til det er gyldent og gennemstegt. Drys med masser af BBQ-krydderi, oregano og salt.

Fyldig salat. Vend couscous med resten af BBQ-krydderiet, gulerødder, lidt eddike, olivenolie, salt og peber.

Del salaten i blade, og anret dem på store tallerkener. Fordel couscous henover, og drys med agurk. Dryp striber af yoghurt henover, og top med BBQ-svinekød og appelsin.

Servér fyldig salat med BBQ-svinekød, appelsin, agurk og oregano

Håndfuld 1+2: Gulerødder, agurk, salat, appelsinHåndfuld 3: Strimler af kamHåndfuld 4: CouscousFedt: OlivenolieMælkeprodukt: YoghurtSmagsgivere: Salt, peber, eddike, BBQ-krydderi, oregano