Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skyl alt grønt.

Aubergine. Skær aubergine i skiver på langs. Pensl med lidt olivenolie, og krydr med salt.

Varm lidt olie og smør op på en pande, og steg aubergine gylden og mør, 2 til 3 minutter på hver side. Drys med herbs de provence-krydderi, og vend forsigtigt aubergine i cirka 1 minut. Krydr med salt.

Baguette. Varm brødet på brødristeren, eller stænk det med vand, og varm i ovnen i 8 til 10 minutter.

Søde kartofler. Tør panden fra aubergine af. Varm ny olie op på panden, og steg søde kartofler i 7 til 8 minutter, til de er gyldne og møre. Krydr med salt.

Grønt. Pil og skær rødløg i halve ringe. Skær bunden af salat, og del den i hele blade. Skær tomater i skiver.

Del brødet på midten, og flæk det på langs. Smør med misomayo, og fyld med stegt aubergine, tomat, salat og rødløg. Servér stegte søde kartofler ved siden af, og brug eventuelt resterende misomayo som dip.